Un double projet de transformation pour Les comptoirs d’Alice
Suite à un changement de franchise, Les comptoirs d’Alice, filiale du groupe Crescendo, ont confié à Initium la transformation intégrale de deux restaurants (Annecy et Annemasse).
L’objectif : adapter les salles au nouveau concept et à la nouvelle charte, en appliquant fidèlement le design imaginé par un designer, avec un pilotage complet des travaux dans un court laps de temps.
- Lieu : Annecy et Annemasse
- Superficie : 460 m2
- Secteur : Restauration
Deux restaurants réinventés pour un nouveau concept
Un propriétaire, deux sites, une même ambition : relooker entièrement les salles pour refléter la nouvelle franchise. Initium a repris l’application du concept créé par le designer et l’a déployé sur les deux établissements, en assurant la cohérence d’ensemble tout en respectant l’identité voulue par la marque.
Une expérience de salle repensée
Le projet d’agencement a permis d’améliorer concrètement le parcours des clients.
La présentation des plats a été revue pour plus de lisibilité et d’attractivité, la création d’un bar intégré dynamise la salle et multiplie les moments de convivialité, tandis qu’une nouvelle circulation rend le service plus fluide et l’expérience plus agréable pour les convives. L’enjeu : fluidifier les parcours, de l’entrée au service puis à l’assise, et renforcer la convivialité des lieux au quotidien.
Un calendrier serré, tenu site par site
Chaque restaurant a été réalisé en 8 semaines de travaux. Les équipes ont coordonné l’ensemble des intervenants pour respecter les délais et livrer une mise en ambiance conforme au concept.
Notre intervention :
- Contractant général : travaux et mobilier
- Application du concept créé par le designer et respect de la charte
- Organisation des plannings et pilotage des intervenants sur deux sites
- Optimisation des flux : parcours clients, zone bar, présentation des plats.
Le changement d’ambiance complet a offert une seconde vie aux établissements, avec des performances ayant atteint +30 % de chiffre d’affaires après réagencement.
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